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おーめd ゆず おぃゔぇ おいl

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O-Med Yuzu Olive Oil

スープ、セビーチェ、自家製パスタ、カクテルを特別な味わいに。

テイスティングコメント:柚オリーブオイルには、グレープフルーツ、みかん、オレンジなどの柑橘類を感じさせる酸味もあります。香り高いライムなども感じます。お料理に爽やかな柑橘の香りを。

おすすめマリアージュ:柚は西洋の柑橘類に比べ酸味や穏やかかつ香り高いのが特徴です。どんな食材にも相性が良く、特に通常はレモン、ライム、オレンジなどを使用するお料理の味わいを更に引き立てます。ジャムやシャーベットなどの甘味から蟹料理、白身魚を使った料理などに。チョコレート菓子にも特有の風味を加えます。柚は日本のポン酢に使われている果実です。