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o-ピクアル付き

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O-Med Picual

 ピクアル種100%トマトの香り、後味にぴりっと辛み。ルッコラやラプンツェルのサラダ、肉料理、トマト料理に合う。

 収穫時期:早期収穫(10月)

テイスティングコメント:ハーブ、フルーツ、トマトのヘタ、グリーンアーモンドを思わせる青い香り。適度な濃度があり、口の中ではアーティショーク、オリーブの葉、ナッツ、特に熟していないくるみの青さを感じる。バランスが非常に良く、複雑味がある。

おすすめマリアージュ:オイルから香り立つ濃厚なトマトの香りに合わせ、トマトを使った料理、ソース、スープなど全般によく合う。肉料理やタコの炭焼きなどの仕上げにおすすめ。風味強めのチーズとも相性が良い。

製造方法:収穫日に製油